Die Ideen gehen uns je länger je mehr aus – Was packe ich nur heute in mein Sandwich? Dein gesunder Mountain Snack soll schnell zubereitet, gesund und lecker sein! Dieses „Smashed Chickpea Salad Sandwich“ von dem Food Blog VANILLA AND BEAN gibt dir viel Power, neidische Blicke und die absolute YUM Reaktion! Du kannst auch gesund schlemmen, falls du uns nicht glaubst dann lass uns starten, wer weis vielleicht hören wir dein YUM schon morgen!

WHAT YOU NEED

1 Dose Kichererbsen entleert und gespühlt

Ein paar Essiggurken

¼ Frühlings oder Violette Zwiebeln

2 Teelöfffel Vegenaise

2 ½ Teelöffel Senf deiner Wahl

1 ½ Teelöffel Apfel Essig / normaler Essig

¼ Teelöffel Salz

2 Teelöffel Dill (wer das nicht mag kann auch Petersilie oder Schnittlauch nehmen)

Bisschen frischen Pfeffer

Vollkorn Brot (oder das deiner Wahl)

Grünkohl

Salat

Tomaten

Karotten Streifen

 Wir nehmen als erstes die Kichererbsen die schon weich sind und verdrücken sie in einer Schale. Dann darfst du die Essiggurken klein hacken, wie auch deine Zwiebeln. Das alles vermischt du jetzt mit dem Essig, dem Senf, der Vegenaise, dem Salz und dem Pfeffer. Ganz Wichtig hier dürfen frische Kräuter nicht fehlen, pack also den Dill oder die Kräuter deiner Wahl mit rein und verrühre das alles nochmals sorgfältig. Zum Schluss musst du das ganze nur noch in dein Brot packen. Mit Tomaten, ein wenig Salatblättern, Karotten Streifen und dem Grünkohl. Tipp von uns für deinen Transport – Lass die Klarsichtfolie oder Alufolie weg und verwende ein Töpper das du widerverwenden und leicht abwaschen kannst. Wir wünschen guten Appetit!